Non ho potuto resistere a questi meravigliosi fiori di zucca. Il procedimento e’ davvero semplice, tuttavia cucinare i fiori richiede molta pazienza e delicatezza vista la loro fragilità…
ingredienti per 4 persone:
12 fiori
100 g di robiola fresca
50 g di speck a listarelle
2 zucchine piccole
1 mozzarella fiordilatte
1 cipollotto
olio evo
sale e pepe
Procedimento:
Togli il pistillo dei fiori, lava e asciuga delicatamente i fiori. In una padella con olio, soffriggi il cipollotto tagliato sottilmente e lo speck. Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle sottili e quando sono cotte, frulla il tutto ed aggiungi la robiola. Riempi i fiori, inserisci un bastoncino di mozzarella e disponili in una teglia oliata. Inforna a 180 gradi per 10 minuti la teglia coperta e poi altri 10 minuti scoperta. Servi caldi.
