Le scorse settimane, nonostante sia estate, sono state abbastanza variabili. Qualche temporale qua e là ha abbassato le temperature e la voglia di risotto non é andata in vacanza…anzi, considerando quanto mi piacciono i pomodorini secchi, ho deciso di utilizzarli per dare quel tocco di intenso sapore di estate al delicato risotto di asparagi. Ingredienti
Ritengo che il risotto sia il mio piatto vincente… Non mi stufa mai e lo posso preparare con mille ingredienti diversi, dai classici ai più inusuali. Ecco un classico. Ingredienti per 4 persone: 280 g di riso carnaroli o vialone nano Una confezione di asparagi da 500 g 500 ml di brodo vegetale 100 g
un’idea deliziosa realizzata con la cottura a bagno maria (dal ricettario del Consorzio del Grana Padano). semplice da realizzare e con un gusto delicato, che può piacere anche ai bambini. La potete realizzare anche variando la verdura a seconda della stagione…zucchine, zucca,carote.. ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi freschi 150 g di panna