La riscossa del petto di pollo, parte prima. Sono convinta che il tanto vituperato petto di pollo, dai più considerato insipido e ‘noioso’, possa essere rivalutato se cucinato con ingredienti in grado di conferire sprint e sapiditá. Parlo di erbe aromatiche, spezie, ma anche frutta e miele.
Questa è una strepitosa ricetta di uno stimato chef bresciano, Giuseppe Maffioli, del ristorante Carlo Magno di Collebeato – Brescia. È semplice da realizzare ed il gusto fresco della verdura cruda e croccante esalta la cappesanta, mollusco carnoso e pregiato, eccellente anche semplicemente arrostito sulla piastra rovente. Non amo le ricette troppo elaborate, preferisco pochi
Altro giro, altro risotto. Il mio ‘cassetto delle ricette’ é davvero un’ode al risotto: ce ne sono di tutti i tipi e meravigliosi, per me, quelli con la frutta in abbinamento… da provare! Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso vialone nano 1 mela fujii o ambrosia o annurca bio 60 di burro
Risottino veloce. Davvero. Lo puoi realizzare anche con altro vino rosso, quello che trovi nella tua cantina. La cremina è ormai un must nei miei risotti. Dá tante soddisfazioni: di presentazione e di gusto.. Ingredienti per 4 persone: 320 g di
Il risotto è il mio comfort food. È sempre una soddisfazione prepararlo e gustarlo in famiglia.Questo é il classico risotto allo zafferano ma reso speciale dalla crema di robiola fresca. Un’idea semplicissima ma che lo rende più curioso e cremoso.. Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso vialone nano 1 bustina di zafferano 60
In previsione del mio corso di ‘cucina alla pari’ presso Magazzino Alimentare, dedicato al petto di pollo, sto elaborando ricette semplici e veloci per rendere appetitoso e curioso il petto di pollo, carne ricca di nutrienti, leggera e digeribile. Ottima alleata nelle diete. Ma l’occhio vuole la sua parte ed allora…’interpretiamolo’per renderlo speciale! Ingredienti
Bando alle ciance…bisogna essere creativi quando il frigo non ti offre un gran ché. Questa é una ricetta nata dalla fame improvvisa di una bella spaghettata! Certamente salvatempo, facile, facile e più che saporita. Punto e a capo…cioé tavola! Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghetti di ottima qualitá 1 bella melanzana viola 100 g
La Tizi mi ha portato un sacco di uva americana, cresciuta sulla pergola di Gargnano. Un posto bellissimo sul lago di Garda. Il profumo dell’uva americana per me è speciale: mi tornano in mente giorni d’infanzia felice con i miei nonni materni, all’ombra della pergola del giardino.
Un secondo piatto leggero per una cenetta light: non ti servono chissá quali ingredienti, anzi direi che nel frigo é quasi scontato poter trovare sempre una ricottina, delle uova e le zucchine. Anche i pinoli da me non mancano mai perché li uso spesso per dare ai piatti il croccante che ci vuole! Con questa
Il petto di pollo, carne bianca e povera di grassi, è considerato alimento indicato nelle diete. Ma la solita fettina di pollo ai ferri, é triste e noiosa! Chi fa una dieta ha necessitá di variare le ricette perchè altrimenti la ripetitivitá rischia di vanificare tutti gli sforzi. E, quindi, ben vengano idee dove il pollo,