…torretta di melanzane viola, provola dolce e ramati…

Mi piace cucinare con le verdure di stagione e ultimamente le mie predilette sono melanzane e pomodori…per la verità  vivrei di pomodori, soprattutto. Questa ricettina è una parmigiana rivisitata a mio gusto, direi abbastanza veloce nella realizzazione e carina da presentare a torretta “monoporzione”. Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane viola belle sode4 pomodori ramati12 fette

Read more

…sformatino agli asparagi…

un’idea deliziosa realizzata con la cottura a bagno maria (dal ricettario del Consorzio del Grana Padano). semplice da realizzare e con un gusto delicato, che può piacere anche ai bambini. La potete realizzare anche variando la verdura a seconda della stagione…zucchine, zucca,carote.. ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi freschi 150 g di panna

Read more

..crudo&fichi

Solo scegliendo ingredienti di altissima qualità ho preparato questo sfizioso ma velocissimo piatto! È tempo di fichi e la mia passione per il dolce&salato non poteva che essere soddisfatta meglio di cosi..questo e’ sempre un ottimo abbinamento, a patto che gli ingredienti siano il top! Ho aggiunto una freschissima e cremosa burrata dop, dell’erba cipollina

Read more

…bruschette mediterranee…

Per l’aperitivo ho preparato le classiche bruschette utilizzando ingredienti di tutto rispetto.. Del buon pane, ottimo olio del Garda, pomodori maturi e molto saporiti e per finire mozzarella di bufala.. Il procedimento e’ davvero semplice: ho affettato i pomodori e li ho conditi aggiungendo maggiorana fresca e basilico. Ho messo sul pane un cucchiaio di

Read more

..il pane frattau..

Il pane frattau e’ una ricetta che, in casa nostra,  ha sempre riscosso grande successo.. È un piatto tipico sardo e, viste le mie origini, non poteva certo mancare nel mio ricettario. Lo preparo a modo mio, quindi leggermente modificato rispetto all’originale. Molto veloce da realizzare ma di sicuro gradimento considerati gli ingredienti dal gusto

Read more

..la zucchina tonda con sorpresa..

Come cucinare la zucchina tonda? È una verdura ‘divertente’ e per questo la preparo come se fosse un piccolo scrigno… Il ripieno e’ composto da carotine baby saltate al burro, carne macinata, dadini di provola, prezzemolo e delle mandorle tostate per dare un tocco di croccantezza… Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine tonde bio 1

Read more

Crema di zucchine profumata al timo con capasanta arrostita e scalogno caramellato

Questo antipasto è frutto di varie ricettine conosciute e da me assemblate insieme …pensata in pochi minuti, ma ottimo esperimento! studierò altre varianti, considerato che in famiglia adoriamo le capesante…   ingredienti per 2 persone: 1 zucchina bio 4 capesante freschissime timo fresco mezzo scalogno crostini di pane 1 cucchiaio di zucchero olio e.v.o. sale e

Read more